Gratin de courgettes complet

Ingrédients de la recette :

- 5 à 6 courgettes- 125 g de riz- 1/2 l de lait- 1 poignée d'emmental râpée- 1 talon de jambon (ou 1 tranche d'environ 1 cm d'épaisseur- persil- 1 gousse d'ail- chapelure- 1 ou 2 oeufs

Préparation de la recette :

Emincer les courgettes en rondelles. Les mettre dans une casserole avec 1/2 verre d'eau. Couvrir. Faire cuire une dizaine de minutes (elles doivent être ramollies). Réserver dans un saladier.
Faire cuire le riz. Mélanger aux courgettes. Ajouter le jambon coupé en dès, l'emmental râpé, l'ail et le persil hachés, les oeufs, puis le lait. Verser la préparation dans un plat à gratin huilé. Saupoudrer de chapelure et d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner 45 mn à Th 6/7. Servir chaud ou tiède avec une salade.