Gratin de légumes au chèvre

Ingrédients de la recette :

- 1 aubergine- 1 courgette- 1 oignon- 1 fromage de chèvre- 1 sachet de gruyère râpé- sel, poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Faire préchauffer le four à 180°C.
Eplucher l'aubergine, la courgette et les couper en tranches. Eplucher l'oignon et le couper fin suivant les goûts de chacun.
Couper le fromage de chèvre en tranches.
Tapisser le fond d'un plat avec un lit d'oignon. Par dessus, intercaler un tranche d'aubergine, de courgette et de chèvre. Saler poivrer et arroser d'huile d'olive. Mettre le gruyère râpé.
Mettre au four environ 1/2 h. On peut également y intercaler des tomates.