Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 8 blancs de poireaux gros calibre (ou 16 petits)- 2 cuillères à soupe de chapelureSauce au camembert :- 1 camembert- 40 g de maïzena- 1/2 l de lait - sel et poivre- ail et persil (selon votre goût)
Préparation de la recette :
Préparer le poireau : ôter la partie verte et la partie 'chevelue' pour ne garder que les blancs. Les trancher dans la longueur et les nettoyer minutieusement à l'eau pour éliminer toute la terre.
Faire cuire à la vapeur sous pression (10 à 20 min selon leur grosseur). Saler après cuisson.
Préparer la sauce au camembert : couper le fromage en lamelles en retirant la croûte blanche, et laisser fondre dans une casserole avec 2 cuil à soupe d'eau portée sur feu doux.
Diluer la maïzena dans le lait, puis l'incorporer au fromage fondu.
Faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse (comme pour une sauce béchamel).
Ajouter le sel,le poivre, l'ail et le persil.
Mettre les blancs de poireaux dans un plat à gratin, napper de la sauce et de chapelure.
Faire gratiner 10 à 15 min à 180°C (thermostat 6).
C'est prêt ! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.