Recette de : Apfelkiechle (crêpe aux pommes alsacienne)
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Ingrédients de la recette Apfelkiechle (crêpe aux pommes alsacienne)
– 250 g de farine
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
– 6 oeufs
– 1 verre à moutarde de lait
– 1 verre à moutarde d’eau
– 80 g de beurre
– 1 cuillère à soupe de rhum, cointreau (facultatif)
– 2 à 3 pommes
Préparation de la recette Apfelkiechle (crêpe aux pommes alsacienne)
Mettre la farine et le sucre, dans un saladier. Mélanger et faire une fontaine, au centre.
Battre les 6 oeufs en omelette, puis les verser dans la fontaine.
Mélanger doucement, puis ajouter le lait et l’eau, toujours en mélangeant.
Faire fondre le beurre, dans une casserole, jusqu’à obtenir une couleur noisette, puis incorporer à la pâte.
Enfin, ajouter l’alcool, et laisser reposer 1 heure.
Au bout d’une heure, couper les pommes en dés, et les ajouter à la pâte.
Chauffer une poêle, et la graisser.
Faire des petits tas de pâte, dans la poêle, que l’on étalera et laisser cuire quelques minutes, en retournant, dès que l’Apfelkiechle commence à avoir une belle couleur dorée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.