Recette de : Pain d’épices à l’ancienne
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Ingrédients de la recette Pain d’épices à l’ancienne
– 250 g de farine
– 125 g de miel liquide brun de préférence
– 20 cl de lait écrémé
– 125 g de vergeoise brune
– 1 cuillère à café de bicarbonate
– 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert
– 1 cuillère à soupe de cannelle ou un bâton
– 1 cuillère à café de cardamome en poudre ou des graines (3 gousses)
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Préparation de la recette Pain d’épices à l’ancienne
Faire bouillir le lait avec les graines d’anis, la cardamome et la cannelle. Sortir du feu, couvrir et laisser infuser 30 min. Filtrer pour enlever les épices.
Mettre le miel et le sucre dans la casserole avec le lait parfumé et laisser tiédir pour que le miel et le sucre soient fondus.
Dans une jatte mélanger la farine et le bicarbonate. Ajouter le mélange sucre-miel-lait et mélanger à la cuillère jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Beurrer un moule à cake et enfourner 1 heure à four préchauffé à 150°C.
N.B : on peut démarrer la cuisson à froid pour une levée plus homogène, dans ce cas cuisson de 70 min.
Déguster en tranches avec du beurre ½ sel.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.