Gratin morue et cardons de marylène

Ingrédients de la recette :

- 400 g de morue déssalée- 1/2 botte de cardons- 1 kg de potiron (sans la peau)- 125 g de polenta- 3 à 4 anchois- 25 cl de crème fraîche- laurier, thym, ail, sel et poivre- 1 sachet de fumet de poisson- chapelure, amandes en poudre et parmesan (125g)

Préparation de la recette :

Pocher la morue avec le laurier, thym et ail. Eplucher les cardons, les cuire à la cocotte minute.
Mixer cardon et morue (blender) et la crème fraiche. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.
Faire cuire le potiron dans l'eau de cuisson de la morue.
Faire cuire la polenta, avec sel, fumet de poisson et huile d'olive
Mélanger la polenta et le potiron réduit en purée.
Huiler un plat: une couche polenta + potiron, une couche morue, une couche polenta + potiron.
Faire gratiner au four avec soit du gruyère ou de la chapelure + parmesan + amande en poudre.