Recette de : Hachis parmentier de la mer.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
450 grammes de poisson fumé,
450 grammes de poisson blanc,
800 grammes de pommes de terre,
50 grammes de parmesan,
50 grammes de farine tamisée,
2 œufs durs extra frais,
4 brins de persil,
60 cl de lait entier,
80 grammes de beurre,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préchauffer le four à 200°C ou thermostat 6-7.
Éplucher les pommes de terre et les mettre à bouillir.
Découper le poisson en carrés de 2cm environ.
Hacher le persil et couper les œufs durs.
Faire une béchamel avec 50 grammes beurre, la farine et le lait.
Saler et poivrer et ajouter le persil.
Écraser les pommes de terre en purée, y ajouter 30 grammes de beurre et un peu de lait, du sel et poivre.
Mettre le poisson, les œufs puis la sauce dans un plat beurré.
Recouvrir de purée et saupoudrer de parmesan.
Cuire 30 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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