Recette de : Hachis parmentier de Picardie aux épinards.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
-600 grammes de viande hachée de mélange de porc, veau et bœuf haché au couteau,
-1 kg de pommes de terre,
-1 paquet d’épinards surgelés,
-15 cl de lait,
-15 cl de crème fraîche,
-1 oignon,
-50 grammes de beurre,
-120 grammes de chapelure,
-Sel fin de cuisine,
-Poivre blanc moulu.
Peler les pommes de terre et les faire à l’eau salée.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans du beurre.
Ajouter les viandes hachées, le sel, le poivre et les faire cuire en le détachant bien.
Les réserver au chaud dans un plat à gratin.
Réchauffer ensuite les épinards, saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.
Les verser au-dessus de la viande hachée et réserver au chaud.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter.
Y ajouter un peu de beurre, poivre, muscade, le lait et les réduire en purée.
Mettre la purée au-dessus des épinards, parsemer de chapelure et de quelques petites noisettes de beurre.
Placer le plat sous le gril du four 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à la surface.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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