Recette de : Harengs marinés.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
1 kg de harengs.
2 carottes.
2 oignons.
3 échalotes.
30 cl de cidre.
15cl de vin blanc sec.
1 bouquet garni.
Sel fin de cuisine.
Poivre en grains.
Préparation de la recette :
Préparer la marinade.
Éplucher, laver les légumes.
Couper les carottes en rondelles.
Émincer l'oignon et les échalotes.
Dans une casserole mettre à chauffer le vin blanc , le cidre, le bouquet garni.
Saler, poivrer.
Porter à ébullition, puis laisser cuire à petits bouillons 30 minutes.
Laver, vider , essuyer les harengs.
Les disposer dans une terrine.
Préchauffer le four à 200°C ou th 7.
Verser la marinade chaude sur les harengs.
Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium.
Enfourner 10 minutes.
Réserver.
Laisser refroidir.
Égoutter les harengs.
Servir froid avec de la crème fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.