Haricots Coco de Paimpol pour l’Agneau de Pâques

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de haricots cocos secs,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 1 branche de céleri,
- 4 gousses d’ail,
- 1 bouquet garni,
- 1 clou de girofle.

Matériel à Utiliser:
- une terrine,
- une casserole.

Préparation de la recette :

Mettre les haricots cocos à tremper une nuit dans une grande casserole largement recouverts d’eau froide.
Egoutter les haricots, les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau froide.
Ajouter une carotte, un oignon piqué d’un clou de girofle, une branche de céleri, un bouquet garni et 4 gousses d’ail, porter à ébullition et cuire à feu doux environ 30-40 minutes jusqu’à ce que les haricots soient moelleux.
Si vous achetez des haricots frais à écosser, compter environ 2 kg pour 4.
Il est alors inutile de les faire tremper,