Categories: FranceLégumesOriginePlatsRecettes

Haricots verts et poivrons aux amandes et à la menthe

Name: Haricots verts et poivrons aux amandes et à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Haricots verts et poivrons aux amandes et à la menthe

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1,2 kg de haricots verts - 2 poivrons rouge - 100 g d'amandes effilées - 2 cuillères à soupe de vinaigre - 1 cuillère à soupe de moutarde - 5 cuillères à soupe d'huile - 6 feuilles de menthe- sel et poivre

Préparation de la recette :

Plonger les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide.
Dans un bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, l'huile et la menthe ciselée. Assaisonner. Verser sur les haricots et mélanger.
Découper le poivron en lanières et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Ajouter à la salade et saupoudrer d'amandes effilées.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Soupe de tomates au pesto »

Précédent « Cannelloni de chou