Une recette de Homard au court-bouillon.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-4 petits homards vivants de 350 g-80 g de carottes-100 g d'oignons-30 g de beurre-40 cl de vin blanc sec-1 bouquet garni-sel poivre.
Préparation de la recette :
Faites fondre les carottes et les oignons finement émincés dans le beurre.Lorsqu'ils sont tendres mouillez de vin blanc salez poivrez et ajoutez le bouquet garni.Amenez à ébullition et faites-y cuire les homards 12 min.Servez chaud dans le bouillon et accompagnez de beurre fondu ou d'une sauce hollandaise. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.