Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Midi Pyrénées
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Ingrédients de la recette Soupe au chou occitane
1 gros chou,
400 g de lard fumée,
2 oignons,
4 jaunes d’œufs,
100 g de crème,
Sel, poivre.
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Préparation de la recette Soupe au chou occitane
Laver le chou et couper grossièrement
Couper le lard fumé en morceaux
Éplucher les oignons et les couper en deux
Dans une grande marmite mettre le chou
Le lard les oignons sel poivre et couvrir d’eau
Cuire à feu moyen pendant 2 heures
Battre la crème et les jaunes d’œufs et hors du feu au moment de servir ajouter à la soupe mélanger et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
