Une recette de Huîtres gratinées au beurre d’escargot.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-une douzaine d'huîtres creuses-du beurre d'escargot (fait maison ou acheté)-de la chapelure-10 cl de crème liquide.
Préparation de la recette :
Ouvrez les huîtres et videz-les de leur eau. Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles fassent leur "deuxième" eau que vous viderez également.Placez une noix de beurre d'escargot dans les huîtres (selon votre goût mais essayez de ne pas massacrer le goût de l'huître). Une demi-c. à café est suffisante. Recouvrez chaque huître de chapelure et placez-les au four sur une grille avec le four en position grill.Attendez que la chapelure soit bien dorée (5 min en général) sortez les huîtres du four et ajoutez un trait de crême fraîche par dessus puis servez tiède.La quantité d'huîtres par personne dépend surtout de la grosseur de la chair. Préférez des huîtres creuses des "spéciales" qui ont un goût plus marqué que des huîtres trop affinées. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.