Iles flottantes sur coulis de fraises

Ingrédients de la recette :

240 grammes de fraises,
2 blancs d'oeufs extra frais,
3 cuillères à soupe de sucre semoule.

Préparation de la recette :

Faire bouillir de l'eau dans une casserole assez large.
Laver et égoutter les fraises.
Les mixer avec 2 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à obtention d'un coulis.
Battre les blancs d'oeufs en neige.
Y ajouter 1 cuillère à soupe de sucre semoule.
A l'aide  d'une grande cuillère, mouler les blancs.
Les faire cuire les blancs d'oeufs battus en neige dans l'eau frémissante.
Faire de petits paquets pour obtenir des îles flottantes.
Après environ 5 minutes de cuisson, les blancs d'oeufs deviennent plus consistants.
Ils sont prêts à être égouttés sur un papier absorbant.
Les laisser tiédir un peu.
Puis, les servir sur le coulis de fraises.