Une recette de Harira (soupe marocaine)
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Harira (soupe marocaine)
-150 de viande de boeuf ou agneau
-5 carottes
-2 courgettes
-1 gros oignon
-1 pomme de terre
-1 tomate
-1 poignée de persil
-1 poignée de coriandre fraîche
-1 cube de boeuf
-1 boîte de concentrée de tomate (140 g)
-1 c. à soupe de raz-el-hanout (en vente sur Zechef)
-2 doses de colorant ou 1 dose de safran
-1 poignée de pois chiches en boîte
-sel poivre
-eau
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Harira (soupe marocaine)
Dans une cocotte, mettre la viande à dorer quelques minutes avec un peu d’huile.
Eplucher et couper les légumes grossièrement puis les rajouter à la viande; couvrir d’eau.
Ajouter le cube, la boîte de concentré, le raz-el-hanout, le colorant, sel et poivre.
Fermer la cocotte et laisser cuire 30 min après le début du sifflement.
Sortir les légumes et les mixer puis les remettre dans le reste de bouillon; bien mélanger.
Si c’est trop épais rajouter de l’eau.
Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.