Recette Harira (soupe marocaine)


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Harira (soupe marocaine)

-150 de viande de boeuf ou agneau-5 carrotes-2 courgettes-1 gros oignon-1 pomme de terre-1 tomate-1 poignée de persil -1 poignée de coriandre fraîche-1 cube de boeuf-1 boîte de concentrée de tomate (140 g)-1 c. à soupe de raz-el-hanout (mélange d'épices qui se trouve en supermarché)-2 doses de colorant ou 1 dose de safran-1 poignée de pois chiches en boîte-sel poivre -eau

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Préparation de la recette Harira (soupe marocaine)

Dans une cocote mettre la viande à dorer quelques minutes avec un peu d'huile.Eplucher et couper les légumes grossièrement puis les rajouter à la viande; couvrir d'eau. Ajouter le cube la boîte de concentré le raz-el-hanout le colorant sel et poivre.Fermer la cocote et laisser cuire 30 min après le début du sifflement.Sortir les légumes et les mixer puis les remettre dans le reste de bouillon; bien mélanger. Si c'est trop épais rajouter de l'eau.Bon appétit!

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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