Recette Iles flottantes sur coulis de fraises


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc fruité servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€€

Ingrédients de la recette Iles flottantes sur coulis de fraises

240 grammes de fraises,
2 blancs d'oeufs extra frais,
3 cuillères à soupe de sucre semoule.

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Préparation de la recette Iles flottantes sur coulis de fraises

Faire bouillir de l'eau dans une casserole assez large.
Laver et égoutter les fraises.
Les mixer avec 2 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à obtention d'un coulis.
Battre les blancs d'oeufs en neige.
Y ajouter 1 cuillère à soupe de sucre semoule.
A l'aide  d'une grande cuillère, mouler les blancs.
Les faire cuire les blancs d'oeufs battus en neige dans l'eau frémissante.
Faire de petits paquets pour obtenir des îles flottantes.
Après environ 5 minutes de cuisson, les blancs d'oeufs deviennent plus consistants. 
Ils sont prêts à être égouttés sur un papier absorbant.
Les laisser tiédir un peu.
Puis, les servir sur le coulis de fraises.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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