Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 500 grammes de mortadelle, - 1 kg de carpaccio de boeuf en tranches fines, - 1 petite poignée de câpres, - 2 oeufs extra frais, - 1 cuillère à soupe de chapelure, - cure-dents, - 4 brins de persil haché, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Passer les câpres sous l'eau.
Préparer la farce :
Prendre la mortadelle, quelques branches de persil, les câpres et mouliner le tout dans un récipient.
Y ajouter 2 oeufs et mélanger,puis, ajouter un peu de chapelure.
Mélanger le tout pour que ce soit épais, mais pas sec.
Prendre 1 tranche de carpaccio et mettre une cuillère à café de la farce au centre de la tranche.
la rouler et la fermer avec un cure-dent.
Répéter l'opération pour toutes les tranches.
Faire cuire dans une poêle, retirer quand la viande paraît cuite. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.