Une recette de : Jambon créole aux fruits de la région
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine antillaise
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 2 tranches épaisses de jambon,
– 1 ananas au sirop léger,
– 1 cuillère à café de céleri en poudre,
– 10 cl de rhum ambré,
– Sel fin de cuisine,
– Piment de cayenne haché.
Couper le jambon en dés et le faire revenir à la poêle avec du beurre.
Egoutter l’ananas garder le jus couper les tranches en morceaux et les mélanger avec le jambon dans la poêle.
Verser le sirop d’ananas dans une casserole ajouter le rhum, le sel, une demi cuillère à café de piment et une cuillère à café de céleri.
Faire réduire de moitié à feu vif.
Quand le sirop est réduit le verser dans la poêle sur le jambon et réduire à nouveau.
Servir avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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