Jambon sauce forestière

Ingrédients de la recette :

- 4 tranches de jambon cuit (fumé, c'est meilleur)- 20 g de beurre ou de margarine- 200 g de champignons de Paris- 2 échalotes- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Déposer chaque tranche de jambon sur une feuille de papier aluminium légèrement graissée. Répartir par-dessus les champignons nettoyés et émincés et les échalotes hachées. Saler, poivrer, verser une cuillère à soupe de vin par tranche.
Fermer hermétiquement la papillote et faire cuire 15 mn au four thermostat 6.
Au moment de servir, verser dans chaque papillote 1 cuillère à soupe de crème fraîche salée, poivrée et additionnée de ciboulette hachée.