Keftas marocaines au barbecue

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de viande de boeuf et de mouton avec du gras 50/50, - 1 cuillerée à café rase de cannelle, - 1 ou 2 branches de menthe fraîche, - 1 cuillerée à café de cumin,- 1 pincée de piment fort selon le goût, - 1 gros bouquet de persil, - 1 gros bouquet de coriandre, - 1 oignon jaune, - Sel fin de cuisine, - 2 cuillerées à café de piment doux.

Préparation de la recette :

Ciseler persil, coriandre et menthe en équeutant soigneusement.

Mélanger avec la viande et les épices. laisser reposer une heure environ.

Prendre alors l'équivalent d'un œuf de poule de ce hachis dans la main légèrement mouillée et entourer une broche en lui donnant la forme d'une saucisse de 10 à 12 cm.

Renouveler l'opération avec le reste du hachis.

Faire griller rapidement sur charbon de bois en retournant souvent les broches ne pas laisser dessécher et déguster.