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Langoustines, sauce aux petits légumes

Name: Langoustines, sauce aux petits légumes
Prep time: 45 min
Cook time: 4 min
Total time: 49 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Langoustines, sauce aux petits légumes

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 49 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 12 langoustines- 2 cuillères à soupe d'huile- 1 oignon- 1 échalote- 2 gousses d'ail- 2 carottes- 1 branche de céleri- 7 cl de vin blanc sec- 15 g de beurre- 5 cl de crème fraîche liquide- sel et poivre

Préparation de la recette :

Décortiquez les langoustines. Faire revenir les carapaces dans l'huile pendant 10 minutes.
Ajoutez l'ail, l'oignon, l'échalote, la carotte et le céleri finement hachés.
Verser le vin blanc, saler et poivrer.
Couvrir et cuire 30 minutes.
Saisir les langoustines dans le beurre, saler, poivrer et les diposer dans un plat de service préchauffé.
Filtrer la sauce, ajouter la crème et en napper les langoustines.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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