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Lapin à la trappiste de chimay

Name: Lapin à la trappiste de chimay
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 40
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Lapin à la trappiste de chimay

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 40 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 lapin coupé en morceaux- moutarde- sel et poivre- baies de génevrier- échalote- farine- 1 bouteille de bière Trappiste de Chimay (étiquette bleue)

Préparation de la recette :

On procède comme pour la recette des carbonnades à la flamande.
Faites dorer les morceaux de lapin dans le beurre avec l'échalote hachée. Remuer. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde. Retourner tous les morceaux. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine. Laisser dorer 2 minutes.
Ajouter la bière et 6 baies de genévrier. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 3/4 heures. La chair du lapin doit se détacher des os sans difficulté.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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