Recette de : Lapin à la trappiste de chimay
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin à la trappiste de chimay
- 1 lapin coupé en morceaux- moutarde- sel et poivre- baies de génevrier- échalote- farine- 1 bouteille de bière Trappiste de Chimay (étiquette bleue)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Lapin à la trappiste de chimay
On procède comme pour la recette des carbonnades à la flamande.
Faites dorer les morceaux de lapin dans le beurre avec l'échalote hachée. Remuer. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde. Retourner tous les morceaux. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine. Laisser dorer 2 minutes.
Ajouter la bière et 6 baies de genévrier. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 3/4 heures. La chair du lapin doit se détacher des os sans difficulté.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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