Lasagnes de carottes au chèvre et à la coriandre

Ingrédients de la recette :

- 6 feuilles de pâte à lasagnes- 6 carottes moyennes- 1 rouleau de fromage de chèvre frais ou bien 200 g de feta- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre trempées au prélable dans un peu de vinaigre- 100 g d'amandes ou de noisettes concassées- un peu de lait

Préparation de la recette :

Eplucher et faire bouillir les carottes, en tronçons grossiers.Une fois bouillies, les mixer avec le fromage et mouiller avec un peu de lait si nécessaire.
Ajouter les graines de coriandre à la préparation.Saler et poivrer.Réserver.
Ramollir les feuilles de pâte à lasagnes dans l'eau bouillante. Préchauffer le four à 180-200°C (thermostat 6-7).
Tapisser le fond d'un moule à cake avec deux feuilles de pâte superposées, pour couvrir toute la longueur.Verser un tiers de la préparation chèvre - carotte.
Recouvrir de pâte à lasagnes, puis d'une deuxième couche de préparation, puis d'une troisième couche de pâte à lasagnes.
Mélanger les amandes ou les noisettes concassées au dernier tiers de la préparation, pour en faire la couche supérieure des lasagnes.Faire courir dessus un filet d'huile d'olive.
Mettre au four pendant 25 min.Servir en tranches chaudes ou tièdes.