Lasagnes de courgettes à la roquette

Ingrédients de la recette :

- 3 courgettes droites- 75 g roquette- 1 grosse tomate- 200 à 250 g feta- 100 g d'emmental rapé- 15 feuilles de basilic- 1/2 citron- huile d'olive- sel- poivre du moulin

Préparation de la recette :

Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches de 1/2 cm environ.
Marquer sur un grill chaud huilé. Saler et réserver.
Peler et épépiner la tomate. Couper en petits dés. Réserver.
Couper la feta en petits dés.Hacher le basilic.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Sur un plaque anti-adhesive poser une couche de courgettes, couvrir avec la moitié de la roquette, des dés de la tomate, de la feta et du basilic.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron. Saler, poivrer.
Répeter l'opération en finissant par une couche de courgettes. Couvrir avec l'emmental.Enfourner 10 min à mi-hauteur.
Passer sous le grill du four pour dorer le fromage.