légumes Saveurs méditerranéennes

Ingrédients de la recette :

- 3 aubergines- 5 grosses tomates- 2 poivrons rouges- 2 poivrons verts- 4 gousses d'ail- 1 botte de persil- huile d'olive

Préparation de la recette :

Allumer le four à 250°C (thermostat 8).
Arriver à température, y mettre les aubergines, les poivrons et les tomates entières; laisser cuire.
Pendant ce temps, mixer les gousses d'ail et le persil ensemble.
Une fois les légumes cuits, les débarrasser et les laisser tiédir (il est préférable d'envelopper chaque poivron dans un papier journal pour qu'il soit plus facile à éplucher).
Ensuite, éplucher chaque légume et les tailler en très fines lamelles. Réunir le tout dans un saladier, ajouter l'ail et le persil haché, parsemer d'huile d'olive, et mélanger.
C'est prêt, bon appétit !!!