Lentilles à l’espagnole aux pommes de terre

Ingrédients de la recette :

- 500 g de lentilles blondes- 1 boîte (400 g) de chair de tomates- 100 g de lardons- 2 petites pommes de terre- 2 gousses d'ail- 1 oignon- 2 feuilles de laurier- 1 cuillère à café de sucre- 1 cuillère à café de sel- 2 cuillères à café d'épices pour sauce tomate (herbes de Provence et/ou piment, selon votre goût)- 1l d'eau

Préparation de la recette :

Faire revenir dans une grande casserole l'ail (coupez le d'abord en deux et enlever la tige qui se trouve à l'intérieur, ça évite les maux d'estomac), l'oignon émincé, les deux pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, les lardons et la chair de tomate.
Rajouter le sucre (pour enlever l'acidité de la tomate) puis laisser mijoter 5 minutes.
Rajouter les épices. Verser les lentilles et les faire revenir 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter l'eau et les feuilles de laurier.
Laisser cuire à feu moyen 40 minutes environ ou jusqu'à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres. Rajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire. Saler au goût.