Lentilles au miel et à la moutarde

Ingrédients de la recette :

- 800 g de lentilles vertes- 3 grosses noix de beurre- 8 saucisses de Toulouse- 3 ou 4 échalotes- 25 cl de vin blanc- cerfeuil- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne- 2 cuillères à café de miel- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire suer les échalotes dans le beurre.
Ajouter les saucisses et les faire dorer sur tous les côtés.
Rajouter les lentilles et bien les mélanger aux échalotes et aux saucisses.
Verser le vin blanc et de l'eau afin que toutes les lentilles soient recouvertes de liquide, saler et poivrer.
Faire cuire à feu doux 40 minutes en rajoutant du liquide si besoin afin que les lentilles cuisent toujours dans un liquide, sinon elles seront trop sèches.
A la fin de la cuisson, rajouter la moutarde, le cerfeuil et le miel.
Bien mélanger et prolonger la cuisson de 10 minutes toujours à feu doux.