Lentilles du Mississippi

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de lentilles cuites,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 1 gros oignon jaune haché,
- 2 gousses d'ail hachées finement,
- 2 carottes épluchées et émincées,
- 1 courgette émincée,
- 25 cl d'eau fraîche,
- 2 cubes de bouillon de légumes,
- 2 pommes de terre épluchées et coupées en cubes,
- 12 sommités de chou-fleur nettoyés et coupés en dés,
- 3 feuilles de laurier,
- Gros sel de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire revenir pendant 5 minutes l'oignon, l'ail, les carottes et la courgette dans l'huile.

Incorporer l'eau et les cubes de bouillon.

Bien mélanger et porter à ébullition pendant 10 minutes.

Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur et les épices.

Poivrer au goût et ajouter les lentilles.

Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Servir chaud.