Une recette de Liqueur bleue à la violette.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 1 ou 2 flacons)
-180 g de violettes fraîches
-75 cl d’eau-de-vie à 40°C
-375 g de sucre
-15 cl d’eau
Confectionnez un sirop en faisant dissoudre le sucre dans 17,5 cl d’eau sur feu moyen. Laissez refroidir.
Ôtez les tiges et étamines des violettes pour ne garder que les pétales.
Faites-les infuser dans l’eau de vie pendant 6 min. Filtrez-les.
Mélangez le sirop avec l’eau de vie parfumée à la violette.
Embouteillez et bouchez hermétiquement.
Laissez vieillir avant dégustation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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