Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 boîte de tomates concassées- 1 boîte de coulis de tomate- 1 blanc de poireau émincé- 1 ou 2 oignons- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- des gros raisins secs- des pignons- 4 queues de lotte (ou un gros morceau)- du vin rouge - sel et poivre
Préparation de la recette :
Faire revenir le poireau et les oignons émincés dans l'huile d'olive, puis ajouter les tomates et le coulis, saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, faire chauffer le vin rouge dans une casserole et ajouter les raisins et les pignons.Lorsque le vin a bien réduit, ajouter à la sauce tomate + poireau.
Laisser mijoter le tout, à feu très doux pendant une bonne 1/2 heure.
Enfourner les queues de lotte à 200°C (thermostat 6-7) avec une cuillère d'huile d'olive (retirer la peau).
Vous pouvez ajouter de la sauce sur le poisson en fin de cuisson.
Servir avec du riz et la sauce. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.