Loup en croûte de sel

Ingrédients de la recette :

- 1 loup- 2 kg de sel de Guérande- 2 blancs d'oeufs- herbes aromatiques (thym, laurier, et toutes celles que vous aimez...)

Préparation de la recette :

Videz le loup mais ne l'écaillez pas.
Battez légèrement les 2 blancs d'oeufs et mélangez avec le sel.
Fourrez le loup avec toutes les herbes.
Mettez le loup dans le plat à four. Enrobez le loup avec le mélange sel et oeufs de manière à le cacher complètement.
Placez le plat au four préablement préchauffé à thermostat 7.
Laissez cuire environ 30 mn (à adapter suivant grosseur).
Présentez tel quel sur la table, cassez la croûte et servez.