Madeleines salées aux tomates séchées

Ingrédients de la recette :

Pour 16 madeleines environ :- 2 oeufs extra frais,- 80 grammes de farine tamisée,- 1/2 sachet de levure chimique,- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,- 15 grammes de gruyère râpé,- 100 gammes de tomates séchées,- 20 grammes de feta au naturel,- 1 cuillère à soupe rase de basilic séché,- Sel fin de cuisine,-Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 240°C ou Th 8.
Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à la cuillère en bois.
A part, fouetter à la fourchette les blancs d'oeufs sans les monter et les ajouter au mélange précédent.
Verser l'huile puis fouetter énergiquement.
Ajouter le gruyère, sel, poivre et mélanger.
Ajouter les tomates coupées en dés, la feta en dés et le basilic.
Mélanger.
Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole à madeleine, beurrée et farinée si besoin.
Mettre au milieu du four à 240°C ou Th 8 pendant 4 minutes puis à 180°C Th 6 pendant 6 minutes.
Vérifier la cuisson.
Démouler aussitôt.
Servir tiède.