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Magrets de canard au vin blanc et poivre vert

Name: Magrets de canard au vin blanc et poivre vert
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Magrets de canard au vin blanc et poivre vert

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 2 filets ou magrets de canard- 25 cl de vin blanc sec- 2 cuillères à soupe de poivre vert en grains- 50 g de beurre- 5 cl de cognac- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- sel

Préparation de la recette :

La veille : faites mariner les filets de canard dans le vin blanc avec la moitié des grains de poivre vert.
Le lendemain : égouttez les filets de canard, essuyez-les. Faites-les dorer rapidement dans le beurre chaud pour les saisir. Retirez-les et gardez sous un papier aluminium.
Dans la poêle de cuisson, versez le cognac et grattez à la cuillère en bois pour décoller les sucs. Flambez.
Chauffez la marinade, prélevez-en une louche et ajoutez-la dans la poêle, ainsi que la crème fraîche et le reste du poivre.
Tranchez les magrets finement, nappez-les de sauce et servez.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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