Maguerite de salade de boeuf

Ingrédients de la recette :

 - 800 g de rosbeef- 12 tomates cerises- 1 boîte de 12 mini-maïs- 2 petites courgettes  Sauce au yaourt :- 1 yaourt- 1 cuillère à café de persil haché- 1 cuillère à café de moutarde- 1 cornichon- sel et poivre

Préparation de la recette :

Saler et poivrer le rosbeef, puis le faire cuire 20 min à four chaud, th 6 (180°C).
Le laisser refroidir, et le découper en tranches fines puis en lanières de 2 cm de largeur.
Laver les courgettes, et les couper en petits dés.
Préparer la sauce au yaourt :
Dans un bol, mélanger le yaourt et la moutarde.
Battre au fouet, pour émulsionner la sauce.
Ajouter le cornichon finement haché et la persil.
Mélanger et ajouter les dés de courgettes à la moitié de la sauce.
Au centre d'un plat rond, disposer les courgettes au yaourt pour former le "coeur" de la marguerite.
Tout autour, disposer les lanières de boeuf pour faire les "pétales".
Piquer les mini-mais dans le "coeur", et disposer les tomates cerises coupées en 2 entre les "pétales".
Servir le reste de la sauce au yaourt en saucière.