Maïs en soufflé fromager

Ingrédients de la recette :

- 55 g de comté- 40 g de farine- 65 g de beurre- 40 cl de lait- 4 oeufs- 120 g maïs doux en grains- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mixer le maïs.
Faire cuire la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit blonde puis verser le lait progressivement.
Laisser épaissir sur feu doux en remuant constamment.
Lorsque le mélange est épais, ajouter le maïs, saler et poivrer.
Incorporer les jaunes d'oeufs et le fromage puis les blancs montés en neige ferme.
Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et fariné.
Enfourner pour 35 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.