Maquereau en papillotes de feuilles de bananier

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de maquereau.
- 1 cm de racine de gingembre.
- 1 carotte.
- 2 oignons verts.
- 8 brins de ciboulette.
- 1 piment selon le goût.
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 citron vert.
- 4 feuilles de bananier.
- Sel blanc de cuisine.
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 120°C ou th 3.
Laver les feuilles de bananier.
Les égoutter.
Puis, couper chacune d'entre elles en quatre.
Éplucher le gingembre et le couper en fines lamelles.
Nettoyer la carotte et les oignons verts en leur laissant 3 cm de tige verte chacun.
Les couper ainsi que le piment en fines julienne.
Détailler le citron vert en fines lamelles.
Couper les brins de ciboulette en quatre.
Au centre de la paillote, poser 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive puis, placer un filet de maquereau.
Ajouter les autres ingrédients partagés en parts égales.
Recommencer l'opération avec les autres papillotes.
Assaisonner le tout.
Replier les feuilles de bananier, afin de faire de petits paquets en les refermant avec des pics en bois.
Enfourner les papillotes 15 minutes dans la lèchefrite.