Médaillons de thon

Ingrédients de la recette :

- 1 grosse boîte de thon au naturel- 3 oeufs durs- 4 jaunes d'oeuf- 30 g de farine de blé- 50 g de beurre- 2 gousses d'ail émincées- 1 cuillère à café de câpres- persil- sel, poivre

Préparation de la recette :

Bien égoutter le thon, l'émietter du bout d'une fourchette. Ecraser les oeufs durs et les mélanger au thon. Ajouter les jaunes d'oeufs, sel, poivre, câpres, et bien malaxer le tout.
Former de petits médaillons (boulettes aplaties) avec la préparation. Les roulez dans la farine. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire dorer les médaillons 3 mn de chaque côté. A la fin, parsemez d'ail et de persil hachés.
Déglacer avec le jus de citron et déguster de suite avec de la salade ou du riz nature.
N.B. : on peut aussi les manger froid avec une mayo et de la salade.