Méli mélo de légumes au poisson

Ingrédients de la recette :

- 2 belles courgettes - 3 carottes- Quelques têtes de brocolis surgelées (optionnel)- Filets de poisson blanc (type merlu, flétan): compter 1 beau filet par personne.- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 grosse noix de beurre- Sel, poivre

Préparation de la recette :

Lavez les courgettes, coupez-les en 2, et découpez, chaque moitié, en bâtonnets (quitte à enlever un peu de pépins).
Epluchez les carottes, coupez-les en 2, et découpez-les également en petits bâtonnets.
Dans une grande poêle (ou mieux, dans un wok), faites chauffer l'huile et le beurre.
Quand le beurre commence à frémir, ajoutez les carottes. Remuez. Quand celles-ci commencent à avoir une belle couleur et deviennent légèrement tendres, faites cuire les brocolis.
Incorporez les courgettes, elles cuisent plus vite que les 2 autres légumes. Remuez toujours.
Pendant ce temps, décongelez les filets de poisson (si vous les avez achetés congelés) et coupez-les en morceaux.
Lorsque les légumes sont bien tendres, incorporez le poisson, coupé en morceaux, à la préparation. N'hésitez pas à verser un peu de jus de poisson, obtenu lors de la décongélation, cela donnera plus de goût.
Salez, poivrez, et remuez.