Méli-mélo de poisson à la dieppoise

Ingrédients de la recette :

- 400 g de morceaux de poisson frais(saumon, cabillaud, flétan).- 100 g d'anneaux de calamars frais ou décongelés.- 12 crevettes cuites décortiquées.- 50 g de moules décortiquées.Pour la sauce :- 2 cuillères à soupe rase de beurre- 2 cuillères à soupe rase de farine- 10 cl de lait- 10 cl de court bouillon de poisson- 5 cl de crème liquide- 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette :

Rouler, légerement, les morceaux de poisson dans la farine.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive, dans une poêle, et faire saisir le poisson et les calamars.Laisser cuire à feux moyen, pendant 5 min.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre, et ajouter la farine. Puis verser progressivement le lait (béchamel) et le court bouillon.
Laisser chauffer la sauce, à feux doux, 5 min et verser, petit à petit, les crevettes, les moules et la crème liquide.
Hors du feux, et en remuant, incorporer le jaune d'oeuf.
Dresser sur les assiettes les morceaux de poisson, et verser la sauce dessus.
Servir avec des tagliatelles fraîches.