Mermez (tunisie)

Ingrédients de la recette :

- 1,6 kg de viande d'agneau- 10 cl d'huile- 100 g d'oignons- 500 g de tomates fraîches- 100 g de concentré de tomate- 20g de harissa- 150g de pois-chiches- 8 poivrons- 300 g d'oignons secsAssaisonnement :- ail, carvi, coriandre- sel fin, poivre

Préparation de la recette :

Chauffer l'huile, mettre la viande découpée en morceaux, faire rissoler.
Ajouter la tomate fraîche coupée en quartiers et le concentré de tomates, faire revenir.
Assaisonner : harissa, sel, poivre, carvi, coriandre, ail haché.
Mouiller à hauteur, ajouter pois-chiches, couvrir et laisser ciure à feu doux.
A mi-cuisson de la viande, ajouter le poivron. Terminer la cuisson.