Mignon de porc au miel et ananas

Ingrédients de la recette :

- 500 g de filet mignon de porc- 4 grosses tomates- 1 gousse d'ail- 1 oignon- 1 oignon rouge- quelques feuilles de citronnelle- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou autre- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 4 cuillères à soupe de miel plutôt liquide- quelques graines de sésame- 4 rondelles d'ananas achetées en boites et au sirop

Préparation de la recette :

Couper le filet mignon en petits cubes en prenant soin d'enlever le gras.Faire revenir le sésame à sec dans la sauteuse 2 minutes et mettre de côté.
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents puis ajouter le porc, faire revenir 10 minutes sur feux doux.
Déglacer avec 3 cuillères à soupe de sirop d'ananas en tranches que vous aurez prélevé de la boite.Ajouter le miel et laisser cuire 5 minutes.Ajouter le vinaigre et la sauce soja, faire cuire 10 minutes sans couvrir.
Découper les tomates en petits morceaux, les ajouter ainsi que la chair, cuire 5 minutes à découvert, puis 10 minutes à couvert.
Mettre les rondelles d'ananas découpées en morceaux 2 minutes avant la fin de la cuisson sur feu vif, pour qu'elles restent fraîches à coeur, ainsi que la citronnelle ciselée, et le sésame.
Servir très chaud avec un riz nature.