Moules à la provençale (ail et poivrons)

Ingrédients de la recette :

-3 kg de moules-3 c. à soupe d'huile-4 oignons-2 gousses d'ail-2 tomates-1 poivron rouge-sel poivre.

Préparation de la recette :

Nettoyer et gratter les moules puis les réserver.Peler les gousses d'ail et les oignons puis émincer les oignons et piler l'ail.Les déposer dans un faitout huilé puis les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient colorés.Laver épépiner et concasser les tomates puis détailler le poivron en lanières.Ajouter les tomates et les poivrons dans la cocotte puis joindre les moules e laisser cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.Goûter le jus de cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.Servir directement dans la cocotte et déguster.