Recette Tarte amandine aux poires et pralin


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (3 votes, moyenne: 2,33 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte amandine aux poires et pralin

– pâte feuilletée ou sablée (suivant préférence)
– sucre
– 2 cuillères à soupe de lait + 1 jaune d’oeuf
– 4 poires
– jus de citron
– 3 oeufs + 80g de sucre
– 30 g farine
– 80 g poudre amande
– 5 cl de crème liquide
– 90 g beurre
– 1 grosse cuillère de pralin
– 100 g chocolat noir + 1 grosse cuillère de lait
– sucre glace

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Tarte amandine aux poires et pralin

Etaler la pâte dans votre moule, saupoudrer d’un peu de sucre, puis au pinceau badigeonner avec le mélange jaune d’oeuf-lait.
Eplucher les poires. Les couper en 4 dans la longueur, puis en tranches obliques. Les passer au citron
Les installer dans le fond de tarte.
Préparer la crème de pralin :
Blanchir les 3 oeufs et le sucre.
Ajouter la farine, et la poudre d’amande. Mélanger au fouet.
Ajouter la crème liquide et le pralin. Mélanger au fouet.
Faire fondre au bain-marie le beurre.
Le rajouter à la crème.
Répartir délicatement la crème entre les poires.
Au pinceau, badigeonnez les poires du mélange oeuf-lait.
Préparer la sauce au chocolat :
Au bain marie, faire fondre 50 à 100 g de chocolat, l’allonger avec un peu de lait si nécessaire.
Décorer le centre de la tarte de la sauce au chocolat .
Faire cuire au four 170°C pendant 40 minutes.
Décorer de sucre glace


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

La recette Tarte amandine aux poires et pralin en vidéo



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.