Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1,5 kg d'aubergines- 300 g de boeuf haché- 300 g de viande d'agneau hachée- 3 tomates- 3 oignons- 1 beau bouquet de persil- 30 cl de bouillon de boeuf- huile d'olive- farine- muscade, cannelle- sel et poivre
Préparation de la recette :
Coupez les aubergines en longues tranches pas trop épaisses. Salez-les et laissez dégorger 1 h.
Hachez les oignons, pelez et coupez les tomate en cubes. Lavez, séchez et ciselez le persil.
Faites chauffer une sauteuse avec un peu d'huile, faites-y dorer les oignons. Ajoutez les tomates, la viande et le persil.Salez, poivrez, saupoudrez d'une pointe de muscade et de cannelle.
Saupoudrez de farine et ajoutez la moitié du bouillon. Remuez et laissez mijoter 10 min à feu moyen.
Rincez et épongez les aubergines. Farinez-les et faites-les frire dans une poêle avec un fond d'huile. Egouttez sur du papier absorbant.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un moule à gratin, alternez des couches d'aubergines et de viande, en terminant par les aubergines. Versez le reste du bouillon, saupoudrez d'un peu de cannelle.
Faites cuire 25 min au four. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.