Moussaka aux fines herbes du caucase

Ingrédients de la recette :

- 1,5 kg d'aubergines- 500 g de viande de boeuf hachée- 1,5 kg de tomates charnues- 4 gousses d'ail- 5 biscottes- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée- 1 cuillère à soupe d'estragon haché- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper les aubergines en rondelles et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile. Emietter les biscottes et hacher l'ail. Couper les tomates en rondelles.
Mélanger la viande haché aux biscottes émiettées, à l'ail haché et aux fines herbes. Assaisonnez.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Dans un plat à four huilé, intercaler des couches d'aubergines, de tomate et de viande. Recouvrir d'aluminium et enfourner durant 1 heure.
Servir avec un riz basmati indien préparé avec des oignons.