Une recette de Mousse au chocolat au lait et caramel.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 105 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-100 g de sucre + 1 cuillère à soupe d’eau.
-30 g de beurre salé.
-20 cl de crème liquide.
-200 g de chocolat au lait.
-3 oeufs.
-1 tablette de chocolat blanc.
Faites un caramel avec le sucre et l’eau.
Ajoutez le beurre salé et la crème liquide hors du feu.
Chauffez à nouveau pour avoir un mélange lisse.
Ajoutez-y le chocolat au lait; mélangez bien et laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes d’oeufs au mélange chocolat/caramel.
Battez les blancs en neige et mélangez à la préparation.
Versez dans des verres individuels.
Coupez en copeaux grossiers (avec un couteau) le chocolat blanc et parsemez sur la mousse; placez au frais au moins 2 heures.
Vous pouvez également préparer un mélange blancs d’oeufs battus/chocolat blanc pour mettre au fond des verres et ainsi avoir un duo chocolat au lait/chocolat blanc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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