Mousse au chocolat blanc

Ingrédients de la recette :

- 120 grammes de chocolat blanc, - 15 grammes de sucre, - 38 cl de crème, - 2 citrons.

Préparation de la recette :

Peler les citron en prenant le moins de blanc possible, juste le jaune de la peau et les couper petits dés. Les mettre dans une casserole avec le jus des citrons et le sucre. Laisser cuire 5 minutes. Faire fondre le chocolat au micro-onde ou à feu très doux. Ajouter 5 cl de crème bouillante. Laisser refroidir le liquide un peu et ajouter les morceaux de citron refoidis et un peu du jus, mais ça dépend si vous aimer beaucoup l'acidité du citron ou pas. Puis, fouetter au batteur le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. L'incorporer délicatemment et mettre le tout au frigo pendant 2 heures. Servir bien frais.