Muffins pyrénéens à l’ossau iraty et aux noix

Ingrédients de la recette :

(pour 12 muffins) :- 200 g de farine- 100 g de beurre- 4 oeufs- 100 g d'Ossau Iraty- 100 g de noix- une pincée de sel- un sachet de levure (environ 10 g)

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper en dés l'Ossau Iraty.Broyer grossièrement (au mixeur ou à la main) les noix.Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, battre les 4 oeufs entiers en y ajoutant la pincée de sel.Ajouter progressivement la farine puis le beurre fondu. Bien mélanger.Ajouter alors la levure puis les noix hachées et enfin les dés de fromage.Verser cette préparation dans des moules à muffins (remplir aux 3/4 environ).Faire cuire pendant 15-20 min à four chaud.